Castana

Een patissier had eens een bord nodig. Hij zocht een eenvoudig, organisch bord, dat als een echt canvas kon dienen voor het creëren en etaleren van zijn dessertjes.

Met deze wensen in het achterhoofd ontwikkelde  ik voor deze kok een plat naturel bord. Ik ontwikkelde een mal waarmee ze met gietklei (vloeibare klei) kon werken. De unieke gietsporen op het bord kwamen tot stand door het uitlekken van de vloeibare klei op het bord. De borden werden tot slot afgewerkt door er een donker bruin randje omheen te schilderen.

Het bruine randje en de organische vorm geven de indruk dat het bord een doorsnede van een boom is. Vandaar komt ook de inspiratie voor de naam die ik aan het bord gegeven heeft. Castana is afgeleid van de wetenschappelijke naam van de tamme kastanje Castanea sativa.

Deze patissier heeft voor me heel wat in gang gezet en zo werd er na een tijdje een hele Castana set gerealiseerd. Naast het originele platte bord van 28cm doorsnede zijn er nu ook borden met een opstaande rand, een pasta- of soepkom en koffietasjes met ondertas, theetas en melkkannetje en kleine en grote dessertkommen

Elk onderdeel van het Castana servies is handgemaakt en uniek. Alles is ook voedselveilig, krasvast en vaatwasmachinebestendig.